チリコンカン

Canon EOS 80D / TAMRON SP 24-70mm F/2.8 Di VC USD Model A007
Canon EOS 80D / TAMRON SP 24-70mm F/2.8 Di VC USD Model A007

チリコンカンを作りました。

相変わらず息子の僅かな睡眠時間に作るので

簡単なものしか作れません。

日々上手な手抜き料理ばかり考えています。

このチリコンカンもそう。

パンにのせる日パスタにかける日

スープに化ける日、コテージパイに化ける日…etc…

レトルトのパスタソースで簡単に出来るから重宝しています。

Canon EOS 80D / TAMRON SP 24-70mm F/2.8 Di VC USD Model A007
Canon EOS 80D / TAMRON SP 24-70mm F/2.8 Di VC USD Model A007

[チリコンカン]

チリコンカンチリコンカンはチリビーンズとも呼ばれ、豆と挽肉をスパイシーなトマトソースで煮込んだ、アメリカ・テキサス州発祥の料理です。

【材料】

  • 挽肉(我が家はベジミート使用)
  • 玉ねぎ
  • フレッシュトマト
  • お好みの豆(いんげん豆,ひよこ豆,黒豆…etc…)
  • オリーブ
  • にんにく(チューブ)
  • オリーブオイル
  • トマト系パスタソースの素(久世福商店かつおと昆布だしトマトソース使用)
  • コンソメ,塩胡椒,チリパウダー

[作り方]

  1. 1.鍋にオリーブオイルをにんにく→玉ねぎ→挽肉→トマトを塩胡椒で炒める。
  2. 2.1に火が通ったら豆,お好みのサイズに切ったオリーブを加えて炒める。
  3. 3.2にレトルトのパスタソースを加えて炒める。
  4. 4.コンソメ,チリパウダーで味を整えたら完成◎

※バケットはママ友のお店「アムフルス」さんのパンです。

料理は手を抜きます。

鶏ハムを作りました。

簡単な上、保存が効き何でも使える万能な一品です。

ベーグルに野菜と鶏ハムを挟んだだけの簡単ランチ。

こんな日が続く毎日です。

Photo by夫

[鶏ハム]

  • 鶏もも肉1枚
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 小さじ 1

[作り方]

  1. 鶏もも肉の皮を取り厚みが均等になる様に切れ目を入れる。
  2. 1に砂糖,塩の順番で良く擦り込む。
  3. 2を冷蔵庫へ入れて2~3時間…昼寝する(一晩寝ても良い◎)
  4. 3をクルクル丸めサランラップでキャンディの様に包む。
  5. 鍋に水を入れ沸騰させる。
  6. 沸騰した鍋に4を5分位入れる(お湯が吹きこぼれたら火力を少し下げる)
  7. お湯が冷めるまでまたも昼寝をする。
  8. 昼寝から目覚めたら完成◎